主料:
鸡蛋，
2个，
高汤，
一碗，
海参，
一个
辅料:
小葱适量，
盐适量，
生抽适量海参炖蛋的做法步骤
1.1、先将海参用鸡汤煨十五分钟。
2.2、捞出海参，一只做炖蛋，其它做了金汤海参。
3.3、将鸡汤过滤一下。
4.4、鸡蛋打散。
5.5、鸡汤里加少量盐拌均匀。
6.6、把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀。
7.7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡
8.7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡了。8、水开后上笼，蒸八分钟左右，将好的时候，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸二分钟。9、出锅后淋上生抽，放上小葱碎。
小窍门&温馨提示
1、把握好少加海参的时间，最好是蛋将凝未凝的时候，这样子，海参即可以跟蛋充分结合又不至于沉底，我这个加和稍稍有些迟了。
2、鸡蛋本身是鲜味儿的，只用一点点盐和一点点生抽调味就可以了。
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